קפה תרנגול אדום משיק win / win עם הכנה והעברת בנק מזון
השאר הודעה
קפה תרנגול אדום בפלויד, וירג'יניה. כל התמונות באדיבות קפה תרנגול אדום.
כאשר מושל וירג'יניה, ראלף נורת'ם, הוציא בשבוע שעבר את צו ההנהלה 53 המחייב את "העסקים הלא חיוניים" לסגור, האוסר על כינוסים העולים על עשרה אנשים ומנדט כי מפעלי מזון יציעו הובלה, משלוח או קרבה לציבור, אך הוא לא עזב הרבה אפשרויות לחברה כמו פלויד, קפה התרנגול האדום מבוסס וירג'יניה להישאר מעל לצוף.
למרבה המזל, התרנגול האדום כבר מצא דרך להחזיק לפחות עובדים מסוימים על שכר העבודה תוך כדי תועלת עם חברי הקהילה הנזקקים בו זמנית, מה שגרם למצב נדיר של ניצחון / ניצחון בזמן מטריד אחרת.
קמפיין ה- Win / Win של Red Rooster קורא תרומות בסך 10 $ מכל מי שיכול לספק אותו בנוחות. הכסף משמש כדי לשלם לעובדי RR להכנת ארוחות טריות ובריאות מחומרי גלם מקומיים במטבח החברה, ומשלוח את אלה פעמיים בשבוע לבנק המזון המקומי שפע! .
דרישתם של שפע! עלתה במהלך השנה כ -50% כתגובה למגפת ה- COVID-19 שינתה מערכות מזון מקומיות, בעוד שמדפי בנק המזון גדלים עקרים וכוח העבודה שלו של מתנדבים מבוגרים ברובם לא יכול או לא צריך להיות מגיע לעבודה.
"התדהמתי והייתי מוצפת בכנות מהתגובה," הבעלים של התרנגול האדום האדן פולסנו-הנסלי אמר ל"דיילי קפה ניוז "כי גייס מעל 17,000 דולר עבור 1,700 ארוחות בתוך שבוע מרגע הקמת הקמפיין.
התגובה אפשרה לחברה לשמור על צוות הליבה שלה של עובדי בריסטות ומטבח העובדים בין 20-30 שעות בשבוע.
פולסנו-הנסלי, אמר פולסנו-הנסלי, "אנו בוחנים את זה בתפיסה הארוכה, מצפים לצאת לתקופות גרועות יותר במהלך החודשים הקרובים, ומקווים להעסיק את הצוות שלנו לאורך זמן רב ככל האפשר. "כרגע אנו ממשיכים להכין 300 ארוחות בשבוע, כך שגם אם נצטרך לסגור את בית הקפה, נוכל להשיג את בריסטות הליבה / צוות המטבח שלנו כל 16-20 שעות בשבוע במהלך 4-5 השבועות הבאים. , שמרגיש משמעותי בנקודה זו. "
תחנת איסוף המדרכה ברוסט התרנגול.
שועל התקופות הקשות כבר פשט על לול התרנגול האדום לפני פקודת המושל. פולסנו-הנסלי אמר ל- DCN כי החברה נאלצת להרפות 16 עובדים, בערך שליש מכוח העבודה שלה, ועוד רבים אחרים בגלל היעדר עבודה במחלקות שלהם.
הירידה הפתאומית והמשקעת בעסקי הסיטונאות נבעה מכ- 90% מכלל לקוחות המסעדות / בתי קפה של החברה, ונשארו רק מחלקת מכולת ומחלקת הקמעונאות המקוונת.
"פשוט היינו צריכים לקבל החלטות קשות באמת, או שהחלטות עלינו הוטלו עלינו," אמרה פולסנו-היידן, שמעולם לא נאלצה לפטר עובד אחד לפני כן. "אני חושש שיש עוד החלטות קשות שמתקבלות בתור, אבל כרגע אנחנו רואים גל בפקודות מקוונות וזה מדליק את אורותינו, כביכול."
למרות שנדרשת רק בריסטה אחת כדי לטפל בשירות משקאות על שפת הכניסה לעומת השלושה בהם נהגו להפעיל בכל משמרת נתונה, עובדים עדיין מופיעים כדי להרוויח שכר בהכנת ארוחות הבוקר הרגילות של החנות וארוחות צהריים צמחוניות.
"אנחנו לוקחים הנחיות משפע! לגבי הצרכים שלהם, "אמר פולסנו-הנסלי. "למשל, הם מלאים לגמרי מהלחם מכיוון שכל הלחם מאוחסן ברגע זה, אז קנינו 50 כיכרות לחם טרי מדהים מהמאפייה המקומית שלנו ואנחנו ניקח את זה אליהם בשבוע הבא. אחת ההשפעות המטשטפות היא שאנחנו עדיין נותנים עדיפות להזמין מחקלאים ואופים מקומיים שלנו - חסה, תרד, ביצים, לחם וכו '- כך שהכסף משפיע לטובה על כמה עסקים מקומיים. "
פולסנו-הנסלי אמר כי אם המצב של החברה יהיה איפשהו ספירלה כהה יותר, וכתוצאה מכך תפסיק פעולות מוחלטות, התרנגול האדום ימשיך להתקיים בבוקר נוסף.
"האנשים שעובדים אצלנו הבהירו שהם נמצאים בתהליך הארוך ומוכנים לקשיים כדי להבטיח שהתרנגול האדום ישרוד ובסופו של דבר ישגשג," אמר פולסנו-הנסלי. "אם זה צריך לחזור רק אליי, אשתי וטוני, צלי הראש שלנו, ואנחנו בונים את זה מחדש עם המשפחות שלנו מכניסים שעות ארוכות כמו שעשינו לפני עשר שנים, אנחנו מוכנים לעשות את זה. "
