שרשרות המסעדות הללו חתכו פריטי תפריט במהלך המגיפה
השאר הודעה
כשמסעדות הכבד נגד נגיף המחלה נאלצו לסגור את חדרי האוכל שלהם, רשתות רבות הרזו את התפריטים שלהן כדי להפוך את השירות לחלק יותר - וחלק מהשינויים הללו עשויים להיות קבועים.
מדינות וערים ברחבי הארץ מקלות על ההגבלות, אך סביר להניח שתפריטים לא יחזרו למצבם לפני המגיפה. תפריט מנופח מציפה את הלקוחות, מאט את המטבח ומוביל לקווי נסיעה ארוכים יותר. המשבר נותן לרשתות המסעדות הזדמנות להעריך מחדש את מה שהם מגישים ולהתמקד בהנעת מכירות.
מקדונלד'ס, למשל, השתמש במגפה כסיכוי להאיץ את תוכניותיה לקצץ את התפריט האמריקני שלה. החברה שבסיסה בשיקגו ניתחה יותר ממאה פריטים כדי להחליט אילו שינויים יש לבצע.
מקדונלד'ס
אנשים אוכלים מחוץ למקדונלד'ס בכיכר יוניון כשעיר ניו יורק עוברת לשלב 3 של פתיחה מחודשת בעקבות מגבלות שהוטלו כדי לרסן את מגיפת נגיף הקורנו ב- 12 ביולי 2020. נועם גלאי|תמונות של גטי
סלטים של מקדונלד'ס, בייגלה, פרפי יוגורט וכריכי עוף בגריל, הם בין הפריטים העומדים בפני עתיד לא ברור בענקית המזון המהיר העולמי.
רשת ההמבורגרים החזירה כמה פריטים, כמו וריאציות של הרובע הרבעון וה בייקון מקדובל. המנכ"ל כריס קמפצ'ינסקי אמר לאנליסטים ביולי כי הנהלת ארה"ב עובדת עם זכיינים בכדי לוודא ש"כל פריט שאנו מוסיפים מרוויח את דרכו חזרה לתפריט. "
מקדונלד'ס צייץ ביום חמישי כי הוא עדיין מעריך אם ואיך ארוחת הבוקר של כל היום חוזרת למסעדות.
טאקו בל
מיקום טאקו בל בניו יורק. סקוט מלין|CNBC
מיקומי טאקו בל רבים בחרו לפתוח בהמשך היום במהלך נעילות בכדי להקל על הפעולות, מה שאכן הסיר את ארוחת הבוקר מהתפריט.
TheYum Brandschain מבצע גם שינויים קבועים בתפריט החל מה -13 באוגוסט. נאצ'וס עליון, טאקו תפוח אדמה חריף, תפוחי אדמה פיסטה גבינה, טוסטדה פיקנטית ובוריטו בן 7 שכבות הם בין הפריטים שקיבלו את הגרזן. ה- Quesarito יהיה זמין להזמנה רק דרך אתר האינטרנט והאפליקציה של טאקו בל, החל מחמישי.
מהרשת נמסר בהצהרה כי הגישה החדשה "מגיעה לאחר חודשים של ניתוח הדרך החדשה בה אנו מנהלים את המסעדות שלנו."
טאקו בל מוסיף גם כמה פריטים: קופסת גרנד נאצ'וס בסך 5 דולר ובוריטו בקר. בנוסף, בוריטו הגבינה בגריל ערך את הופעת הבכורה שלו לאחרונה.
KFC
אנשים לובשים מסיכת פנים העוברים ליד מסעדת KFC, שחידשה את פינת האוכל החיצונית שלה. מכיוון שמצב המגיפה COVID-19 נמצא בשליטה בסין, מרבית הקניונים והחנויות מחדשים את העסק. ג'אנג פנג|תמונות של גטי
גם רשת אחותו של טאקו בל גזרה מוצר תפוח אדמה מהתפריט שלה.
לקוחות נפרדים מפלסי תפוחי האדמה של KFC מוקדם יותר בקיץ, כיוון שהמתכון הסודי פרייס החליף אותם בתפריטים בפריסה ארצית. רשת העוף המטוגנת החלה לבדוק את הצ'יפס בשנת 2019 בשווקים נבחרים, והפריט צופה ביקוש גבוה ב -12% מקודמו, כך לפי נתוני KFC.
לחם פנרה
חנות לחם Panera מציגה שלט שהם פתוחים בתוך מגיפת הנגיף ב- 5 באפריל 2020 בעיר ניו יורק. ג'ון למפרסקי|תמונות של גטי
הסרת תפריטים קבועים בפנרה כוללת את כריך העוף הטוסקני, עטיפת הביצה המקושקשת של מייפל והבריטני של הגבינה.
אולם רשת המרקים והכריך הוסיפה פריטים במחיר נמוך יותר למיקוד לצרכנים עם מזומנים. הכריכים החדשים של עוף הטרייאקי, עוף ה- BBQ עוף, צ'יפוטלה בייקון ממיס, נמכרים בפחות מ- 8 $ - הכריכים הזולים ביותר שלו עד כה. המנכ"ל Niren Chaudhary אמר בראיון כי גם עם המוצרים החדשים, התפריט פשוט יותר מקודם וקל יותר למפעילים לבצע.
רכבת תחתית
איש משלוחים גלגל את אופניו מחוץ לחנות רכבת תחתית. דניאל ליאל-אוליבאס|AFP|תמונות של גטי
רשת הכריכים כבר לא מוכרת את אפשרויות העוף הצלוי או העוף הרוטייס שלה.
"אנו ממשיכים לחדש ולפתח את התפריט שלנו, כך שאמנם פריטים מסוימים עשויים להוציא מהמסעדות, אך הוספנו אחרים כמו ה- BBQ Rib Footlong החדש", אמר דובר החברה.
הרכבת התחתית גם נשענת על העסקה האייקונית שלה בסך 5 דולר למטרות כדי להצית את המכירות. אבל הקידום גם נפגש עם התנגשות מצד כמה זכיינים, הטוענים כי הקידום אינו רווחי.
